Ha az év bármely szakában szeretnéd felidézni a nyár valódi ízét, akkor a mangósaláta kecskesajttal és némi pestóval tökéletes választás lehet.
Ez az ízgazdag fogás – szóljanak éppen bármilyen furcsa eseményekről a hírek – egyszerűen elkészíthető, de ennek ellenére napfényes ízvilágot varázsol az asztalodra percek alatt. Az édes mangó és a karakteres kecskesajt, a Pesto Guseo klasszikus pestójával kiegészítve, valódi ünnepet kínál az ízlelőbimbóknak.
A minőségi alapanyagok varázsa
A jó saláta titka mindig az alapanyagokban rejlik. Ehhez a könnyű fogáshoz két érett mangóra, kb. 300 gramm ropogós salátakeverékre, 200 gramm kecskesajtra és néhány szem koktélparadicsomra lesz szükség.
A mangó az édes ízekért felel, a kecskesajt pedig az ezt ellentételező, mégis remekül kiegészítő karakterért, a paradicsom pedig enyhe savasságával az ételnek nyers frissességet kölcsönöz.
A fogás lelke természetesen a pesto: a bazsalikom, a parmezán és a fenyőmag olajos, zöldes aromája tökéletes egységbe forrasztja a különböző ízeket, segítségével olyan, mint ha az összetevők valóban egymás megkérdőjelezhetetlen kiegészítői lennének.
Egyszerű elkészítés, mégis maximális öröm
Az étel elkészítésére még az is könnyedén képes lehet, aki egyébként egyáltalán nem járatos a konyhaművészetben. A mangókat először is meg kell hámozni, és fel kell kockázni, a koktélparadicsomokat pedig elég csak félbevágni. Ha elkészültünk a tisztítással és aprítással, a gyümölcsöket egy tálba tesszük.
A kecskesajtot simán kézzel, nagyobb darabokban a tetejére törhetjük, és 4-5 evőkanál pesto kíséretében az egészet összeforgathatjuk két kanál segítségével. Ezután adjuk hozzá a salátakeveréket, itt érdemes óvatosan eljárni, hogy a roppanós levelek ne törjenek össze, megőrizhessék a textúrájukat. Az egésznek a tetejére frissen őrölhetünk egy leheletnyi fekete borsot, és már kész is az egész a tálalásra, akár önálló fogásként, akár pedig köretként, mondjuk friss lazacfiléhez.
Egész évben elérhető
Ez a különleges fogás igazából manapság már egész évben elérhető: a fagyasztott mangó talán még zamatosabb, mint az egészben vásárolt, és még a feltrancsírozással sem kell bajlódni. A mirelit gyümölcsre általánosan igaz, hogy az érettsége csúcsán kerül a jégre, így megőrzi természetes édességét és puhaságát.
A kecskesajt kiválasztásánál akad némi mozgástér: a lágy, friss verziók krémesek, az érettebb darabok pedig valódi karakterrel rendelkeznek. Utóbbi inkább ínyenceknek ajánlott, akik teljesen tisztában vannak az általuk kedvelt ízekkel.
Ez a fogás könnyen felkerülhet a kedvenc fogások listájának tetejére bármelyik háztartásban: friss, színes, és az év bármely hónapjában mediterrán nyarat varázsol az asztalra. Akár különleges baráti vacsorára tartogatod, akár egy hétköznapi ebédet teszel vele ünneppé, egyik esetben sem tévedhetsz, hiszen a varázslat minden körülmények között működik.