A cél az lenne, hogy lemorzsolódás helyett egyre többen egyenek menzákon.
Megreformálná a hazai menzákat a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV)- írja a Magyar Nemzet. Az ablakon kiadott étel helyett
svédasztalos étkezést, egyetlen menü helyett szélesebb kínálatot szeretnének.
2014-ben már átesett egy ráncfelvarráson a közétkeztetés, melynek legfontosabb újítása az volt, hogy sokkal kevesebb sós, cukros, zsíros ételt esznek a gyerekek. A KÖZSZÖV elnöke, Zoltai Anna azonban ennek kapcsán a Magyar Nemzetnek elmondta,
ahelyett, hogy a gyermekek széles körben egészséges, tápláló ételhez jutnának, a valóság az, hogy egyre többen morzsolódnak le a rendszerből.
Kiemelte, hogy sok gyerek inkább nem eszi meg az ételt, az adagja pedig a szemétben landol. A fizető fogyasztók száma csökkent jelentősen, lassan már csak azok maradnak a közétkeztetésben, akik rászorultságuk okán jogosultak az ingyenes étkezésre. A tehetősebb településeken például már a harmadik osztályosok körében sem kifejezetten népszerű a közétkeztetés, a felsősök és a gimnazisták közül pedig nagyon kevesen esznek menzákon.
Zoltai Anna a lapnak kifejtette azt is, hogy
bár az állam jelentős költségvetési forrást biztosít a közétkeztetésre, ennek ellenére a minőség folyamatosan romlik. Ahová csak a jogszabály megengedi, betolakszik az ócska, harmadosztályú helyettesítő élelmiszer. Így kerül a gyerekek tányérjára sajtszerű, tejfölszerű vagy virsliszerű termék a jó minőségű alapanyagok helyett
Fontos tényező még ebben a folyamatban az időhiány is. A szövetség korábbi felméréséből kiderült, hogy
a mai gyerekeknek nincs idejük az étkezésre. Volt olyan intézmény, ahol 15, máshol alig 10 percük volt az ebédre.
A szövetség elnöke elmondta: ahol próbaképp bevezették a vendéglátói egységekben megismert svédasztalos rendszert, ott
- kisebb volt a lemorzsolódás,
- kevesebb hulladékot termeltek.
Az elnök hozzátette, hogy a finanszírozási háttértől kezdve, a folyamatok racionalizálásán át, a munkaerő-optimalizálásig az egész rendszert felül kell vizsgálni.