Egy palacsintatészta rengeteg elkészíthetési lehetőséget nyújt, melyeket számtalan módon feldobhatunk egy kis extrával. Készíthetünk az alap tésztából desszertet, de egy kis csavarral előételt és főfogást is varázsolhatunk belőle.
A mi abszolút favoritunk ez a zöldséges palacsintahegy, aminek elkészítése csupán húsz percet vesz igénybe. Ebben a receptben az a legszuperebb, hogy a tésztába szinte bármilyen zöldséget rejthetünk, nem muszáj a receptben találtakat tartani, de a megadott mennyiségekre mindenféleképpen oda kell figyelni!
A zöldséges palacsinta gyors és pénztárcabarát recept, amit egy hétvégi reggelinek is könnyedén elkészíthetünk.
Hozzávalók:
-
1 közepes cukkini
-
2 kis sárgarépa
-
1 kis fej vöröshagyma
-
85 g liszt
-
2 mokkáskanál élesztő
-
2 tojás
-
1 mokkáskanál pirospaprika
-
5 szál petrezselyem
-
200 g tejföl
-
Fél citrom leve
-
1 kis gerezd fokhagyma
-
3 evőkanál olívaolaj
-
Só
-
Napraforgóolaj a sütéshez
Elkészítés:
-
Miután alaposan megmostad a cukkinit, reszeld le. Helyezd szűrőtálba és sózd meg egy nagy csipet sóval. Ezután hagyd tíz percig lecsöpögni.
-
A tejfölt a fél citrom levét, az összenyomott fokhagymagerezdet, és az apróra vágott petrezselyemlevelet keverd össze egy tálban az olívaolajjal és a sóval. Tedd félre az így elkészült öntetet.
-
Hámozd meg és reszeld le a répákat, vágd fel apróra a hagymát és a petrezselyemszárat is, majd tedd őket egy nagyobb salátástálba. Add hozzá a kézzel kissé kinyomkodott cukkinit, a pirospaprikát, a tojásokat, a lisztet, egy mokkáskanál sót és az élesztőt, majd óvatosan keverd össze.
-
A palacsintasütőt vékonyan kend meg olajjal és forrósítsd fel. Majd egy kis merőkanálnyi tésztát merj bele és terítsd szét a serpenyőben. Hagyd sülni két percig, majd fordítsd meg és a másik oldalát is süsd két percig.
Az elkészült zöldséges palacsinták tetejét uborka vagy színes paprikaszeletekkel is díszítheted.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Receptforrás: Annelyse Chardon; Fotó: Julie Méchali