Idén hatodik alkalommal várja a különleges ízek és a minőségi zene kedvelőit a Debreczeni ZAMAT Fesztivál szeptember 23-25. között. Péntek este fergeteges hangulatban megkezdődött a fesztivál, ott jártunk, mutatjuk, milyen a buli.
Több száz liter pálinkát és megközelítőleg tizenöt mázsa debreceni párost fogyasztott el a tavalyi harmincezer látogató a Zamaton, amely idén is az előző évben debütált helyszínen, a Nagyerdei Stadion előtti rendezvénytéren, illetve a HALL-ban várja a látogatókat. A fesztivál egyik helyszínén, a Nagyerdei Víztoronyban tartott csütörtöki tájékoztatón Széles Diána, Debrecen turisztikáért is felelős alpolgármestere emlékeztetett rá: tavaly vették fel a hungarikumok sorába a híres debreceni pároskolbászt, amelynek népszerűsítése érdekében több helyi étteremmel kötött együttműködési megállapodást az önkormányzat.
Terítéken az igazi hungarikum
A tavalyi Zamat Fesztivált követően több év közös munkájának eredményeként tehát a debreceni páros kolbászt hungarikummá nyilvánították. A helyi különleges finomságok az idei fesztiválról sem hiányozhatnak, nyolc étterem kínálatában szerepel majd a debreceni hungarikum, melynek elkészítését eredeti receptúrák rekonstrukciójával a Debreceni Páros Kolbász Kódex írja elő. Újdonság lesz a 2016-os Zamaton, hogy ezúttal nemcsak éttermek, hanem a kolbász készítésének mesterei, ismert debreceni hentesek is ott lesznek a fesztiválon kiváló húskészítményeikkel, felidézve azokat az időket, amikor még a hentesboltokba is betérhettünk megenni egy frissen sült ízletes kolbászt.
Az elmúlt évhez hasonlóan a rendezvényen jelen lesz a Barabás Étterem, a Butiq, az Ikon, a Keszegsütő, a Krúdy Étterem, a Melange, a Régi Posta Étterem, de bemutatkozik a Zamaton a Márkó és Fiai Kft. nevet viselő helyi hentesbolt is. Az ételkínálat színes, változatos, de főképp étvágygerjesztő. Néhány fogás ízelítőül az „étlapról”: baconbe tekert sertésszűz cheddar mártással és házi burgonyalepénnyel; csülkös velős pacal, kolbász chips-szel; pljeskavica sült burgonyával, ajvár mártással és friss zöldségekkel; vaslapos csirkemell őszi salátával, mézes mustáros öntettel; burgundi marharagu szalvétagombóccal; sült kacsacomb őszi köntösben.
„Pálinka, szerelmem, légy az enyém!”
A jó hangulathoz a több száz liter pálinkát tizenhat manufaktúra képviselői hozták el Debrecenbe. Közel kétszáz termékkel képviseltetik magukat az ország legjobb pálinkaházai: Agárdi Pálinkafőzde, Bolyhos Pálinka, Bestillo, Csalló Pálinkaház, Márkházi Pálinka, Derecskei Gyümölcsös, Gusto Pálinkák, Gyulai Pálinka Manufaktúra, Magna cum Laude Pálinkák, Nobilis Pálinka, Panyolai Pálinkák, Rézangyal, Schiszler Pálinka, Szicsek Pálinkafőzde, Tarpa Manufaktúra, Tuzséri Pálinka Manufaktúra.
A finom italok és ételek mellett az esti jó hangulatról a Magna Cum Laude, a Csík zenekar, a Parno Graszt feat. Szalóki Ági, az Ed Philips és a Mempshis Patrol, Falusi Mariann és az Irie Maffia énekesnőjéval, Senával fellépő Random Trip gondoskodnak, de a hamisítatlan nótázós, mulatós hangulat is megjelenik. A koncerteken kívül családi- és gyerekprogramokkal várják a szervezők napközben az érdeklődőket.
***
A Debreczeni ZAMAT Pálinka és Pároskolbász Fesztivál szeptember 23-án 14.00 órakor nyitotta meg kapuit. A Nagyerdei Stadion előtti rendezvénytéren berendezett Zamatra szombaton 17 óráig, vasárnap egész nap ingyenes a belépés, akár a vasárnapi családi ebédnek is kiváló helyszíne lehet a fesztivál.
Jegyárak: elővételben 1900 Ft/nap; a rendezvény napján, a helyszínen: 2400 Ft/nap.
További információk és elővételes jegyvásárlás: www.zamatfesztival.hu
A Zamat Fesztivál részletes programja:
2016. szeptember 24., szombat
11:00 Kapunyitás
11:30 Jó ebédhez… – Vajda István bárzongorista (Zamat Színpad)
15:00 Zamat matiné élőzenével
19:00 Falusi Mariann: Az én kis XX. századom (Zamat Színpad)
20:30 Magna Cum Laude (HALL)
22:00 Random Trip, közreműködnek: Sena // Mc Kemon // Barabás Lőrinc (Zamat Színpad)
23:30 Zamat buli – dj Miss Audrey (Zamat Színpad)
2016. szeptember 25., vasárnap
11:00 Kapunyitás
12:00 Jó ebédhez… – Vajda István bárzongorista (Zamat Színpad)
15:00 Zamat matiné: Panorama Jazz Quartet
18:00 Kapuzárás
A Szakmai nap részletes programja:
Helyszín: Nagyerdei Víztorony
Időpont: 2016. szeptember 23. (péntek) 11.00-17.00
Program:
11.00 Dr. Cservenyák László, a szatmári múzeum igazgatója: Pálinka hagyományok, fogyasztási szokások
13.00 Oláh Gyula, NAV Hajdú-Bihar megyei jövedéki igazgatóság: A jövedéki szabályok változása a pálinka előállítása és kereskedelme területén
14.00 Prof. Dr. Gonda István: A gyümölcs és a pálinka – minőségi összefüggései
15.00 Dr. Szilágyi László: A /szatmári szilva/ pálinka története és eredetvédelme. Tájékoztató a jelenleg zajló törvényi változtatásokról
16.00 Vértes Tibor, az Agárdi Pálinkafőzde tulajdonosa és főzőmestere: A modern, minőségi pálinka gyártási technológiái
Regisztráció: szakmainap@zamatfesztival.hu
A szakmai nap előadásain a részvétel ingyenes!
Fotók: hajdupress.hu, Bakos Attila
