Az „Innovatív multifunkciós élelmiszeripari gyakorlati képzési hely kialakítása a Debreceni Egyetemen” című projekt célja egy élelmiszeripari oktató és innovációs bázis kialakítása, ezáltal az élelmiszertudományhoz kapcsolódó gyakorlati képzés színvonalának javítása a Debreceni Egyetemen. A megvalósuló infrastruktúrafejlesztés részeként két meglévő épületet átalakítanak és energetikailag korszerűsítenek, illetve a különböző élelmiszeripari munkafolyamatok bemutatására alkalmas technológiák beszerzése által egy mintaüzemet is létrehoznak. A Debreceni Egyetem Mezőgazdaság, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karán 2015. április 1-jén indult projekt 459.585.110 forintos támogatásból és 100%-ban uniós finanszírozással valósul meg. A fejlesztés eredményeként 788 m2-en 65 fő egyidejű képzésére lesz lehetőség.
Az Észak-Alföldi Régió és Debrecen számára az agrár- és élelmiszervertikum stratégiai jelentőségű, mivel természeti és gazdasági adottságait tekintve kiemelkedő kapacitással rendelkezik. A térségi fejlesztési stratégiákban mindezek következtében kiemelt célkitűzésként szerepel a megye természeti adottságaira, hagyományaira és kutatási potenciájára alapozott gazdaságfejlesztés, elsősorban a tradicionális ágazatokra, a mezőgazdaságra és az élelmiszeriparra támaszkodva. A város és a régió stratégiai célkitűzéseivel összhangban a Debreceni Egyetem is kiemelt irányként határozta meg az egészségipar, illetve ezen belül a mezőgazdaság és élelmiszeripar fejlesztését. A megfogalmazott prioritások teljesítése tekintetében a Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar rendelkezik a szükséges humán-erőforrással, illetve kutatás-fejlesztési tapasztalattal, ugyanakkor az intézmény élelmiszeripart érintő gyakorlati képzési infrastruktúrájának bővítése jelentősen hozzájárulhat az agráriumhoz, mint a térség meghatározó gazdasági tevékenységéhez kapcsolódó kutatási terület minőségi fejlesztéséhez.
A kar gyakorlati képzéssel és oktatással kapcsolatos infrastruktúrájának fejlesztése keretében a projekt átfogó célkitűzése az élelmiszeripari mintaüzem létrehozásával egy innovatív gyakorlati képzőhely kialakítása. Mindez korszerű szakmai és technológiai ismeretek átadásával hozzájárul az oktatás színvonalának növeléséhez, támogatva az európai és globális értelemben egyaránt versenyképes és a gazdaság igényeihez igazodó tudás megszerzését. A tervezett infrastruktúra fejlesztés kiterjed a tej- és hús-, a gabona, a zöldség-gyümölcs feldolgozás, valamint a sütőipari mintaüzem alapvető berendezéseinek beszerzésére, emellett magában foglalja az említett technológiáknak helyet biztosító épületek felújítását és energetikai korszerűsítését is. Az elvárt eredmények közé tartozik az egészségvédő és funkcionális élelmiszerek fejlesztése, valamint az innovatív, illetve hagyományos élelmiszeripari technológiák bemutatása, ezen keresztül tudás-transzfer szolgáltatások biztosítása a gyakorlati szféra számára. A projekt lehetőséget nyújt az intézményben felhalmozott K+F+I eredmények gyakorlatba ültetésére, ezáltal a vállalkozások és a kutatási szféra közötti együttműködések támogatására, illetve a partnerségi kapcsolatok erősítésére.
A bemutatott technológiák és eljárások nemcsak a közép- és felsőfokú tanulmányokat folytató diákok, hanem a szakemberek és a laikus érdeklődők oktatására is alkalmat teremtenek. A mintaüzem lehetőséget ad a hallgatók számára egyéni, kreatív ötleteik megvalósítására és a munka során születő innovatív termékek kísérleti gyártására. Az oktatóbázis megteremti az élelmiszer-előállításhoz szükséges engedélyezett és minőségbiztosított munkakörülményeket, így a fejlesztések során létrejött termékprototípusok humán vizsgálatokra, illetve marketing célokra egyaránt felhasználhatók.