A virágkarnevál gasztronómiai újdonságaként mutatkozott be hétfőn délelőtt Debrecen város tortája. Az íz és formavilág a cívisváros cukrászainak, közös munkájának a gyümölcse.
A Debreczeni mézes-mázas nem egy gasztronómiai verseny győztese, hanem a debreceni cukrászok összefogásából jött létre. Az alapreceptet Balogh István cukrász, a Hajdú-Bihar Megyei Cukrász Ipartestület elnöke alkotta meg. A Debreczeni mézes-mázashoz az alapötletet a 11 éve létező Ország tortája szolgáltatta. Célja, hogy a cívisváros kézműves cukrászkultúráját hirdesse és gazdagítsa. Debrecen tortájának a tésztájában a méz, a csillagánizs, a fahéj és a szegfűszeg a helyi mézeskalácsos hagyománytisztelet jegyében vált meghatározóvá.
Az édességkülönlegességet minden debreceni cukrászda felveheti kínálatába. Aki pedig kedvet érez az elkészítéséhez, a Cukrász Ipartestület a receptúrát nyilvánossá tette.
Széles Diána, a város turisztikáért felelős alpolgármestere kiemelte: a több mint 200 éves debreceni cukrászat hagyományát öregbítve, több mint egyéves munkával, a helyi cukrászok együttműködésének eredményeként született meg a Debreczeni mézes-mázas, amely hétfőtől kapható hat debreceni cukrászdában és egy belvárosi étteremben.
A mézes-mázas kínálatába más cukrászdák is bekapcsolódhatnak, ha vállalják, hogy a kidolgozott receptúra szerint készítik el az édességet – fűzte hozzá az alpolgármester.
Bódor Edit, a virágkarnevál főszervezője hozzátette: a Debreczeni mézes-mázas mellé több változatban, helyi kistermelőktől vásárolt mézzel, chilivel és ehető virággal kombinálva megszületett Debrecen város koktélja is.
A karneváli virágkocsik közül kettő már szerdán látható lesz Esztergomban – tette hozzá Bódor Edit, utalva arra, hogy a Szent Koronát ábrázoló kocsi hagyományosan ellátogat Esztergomba a debreceni karnevált megelőzően, az idén pedig vele tart Esztergom és Debrecen A napba öltözött asszony című virágkocsija.
A két virágkocsit Nagyboldogasszony napján Erdő Péter bíboros, esztergomi-budapesti érsek áldja meg – jelezte a debreceni virágkarnevál főszervezője.
Fotók: C. Kiss Ilona
(HP, MTI)
Hozzászólások