Ha már rá sem bírunk nézni a bejglire, és a töltött káposzta illatától is tele vagyunk, akkor itt az ideje a maradékok új életén gondolkodnunk. A tavalyi évben egy átlag magyar fejenként csaknem 65 kilogramm ételt dobott a kukába, ennek a meghökkentő mennyiségnek pedig igen tetemes részét tette ki a karácsony után kiselejtezett koszt. Pedig egyszerű technikákkal és egy kis odafigyeléssel akár több étkezésre való készételt is el tudunk tenni az ünnepi menüből.
Maradékmentés: környezettudatos megoldás és a pénztárcánkat is kíméli. Egy kutatás szerint 65 kilogrammnyi élelmiszert dobunk a kukába évente. Fejenként. Sokkoló, igaz? Konkrét számmal kifejezve még egy komplett háztartás életében is magas lenne ez a szám, mégis egyenként szabadulunk meg ennyi kajától egy esztendő leforgása alatt.
Sokkoló számok
Egy kutatás szerint Magyarországon évente kb. 1,8 millió tonna élelmiszerhulladék keletkezik. Már ez is óriási szám, de az talán még beszédesebb, hogy ennek jelentős hányada – körülbelül harmada – a háztartásokban termelődik
A NÉBIH pár éve elindította a Maradék Nélkül programot, ami kiváló tippekkel szolgál a maradékmentés témakörében. A kulcs a fagyasztás és az időben történő tervezés. Ha ez a két folyamat megvan, akkor rengeteget spórolunk és jócskán le tudunk faragni a ránk eső 65 kilónyi élelmiszer-hulladékból.
A következő tippek hatásos élelmiszermentő fogások lehetnek:
- Fagyasztás: különböző adagokban, dátummal ellátva bizonyos ételek akár 4-6 hónapig is eltárolhatóak a fagyasztóban. Használat előtt mindenképp fel kell melegíteni, de ez korántsem olyan időigényes folyamat, mintha az elejéről kellene összeállítanunk egy ebédet, így meg is spóroltuk pár alkalomra a főzést.
- Mézeskalács, mint sütemény alap: a mézeskalács sokáig tárolható, torták alapjába, vagy pohárkrémekhez pedig kiválóan alkalmazható, ha ledaráljuk.
- Mások napjait szebbé tenni: Ha nem tudjuk eltárolni a megmaradt ételt, nem tudjuk kreatívan felhasználni, akkor juttassuk el olyan szervezetekhez, akik rászorulók mindennapjait teszik szebbé. Karácsony után is elkél a segítség, nem csak a szeretet ünnepe előtt, lehet, hogy valahol kifejezetten jól jön a megmaradt menü egy része.
- Kisállatok élelmezése: Ha nem tudjuk felhasználni az ünnepi ételeket, akkor akár a háziállatok élelmezésébe is beszállhatunk vele. Természetesen szem előtt tartva, hogy a karácsonyi ételekből melyek azok, amelyek állati fogyasztásra is alkalmasak.
- Komposztálás: amit csak lehet komposztáljunk. Szerencsére kevés olyan konyhai hulladékot lehet felsorolni, ami nem komposztálható. Ha most komposztáljuk a megmaradt ételek egy részét, növényeink nyáron garantáltan megköszönik.