Továbbra is a sonka a tojás és persze a csokinyuszik és csibék a legnépszerűbbek ilyenkor.
A húsvéti sonkavásárlásnál a legfontosabb támpont az árucímke legyen – erre hívja fel a figyelmet a Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség. A címkén a gyártóknak fel kell tüntetnie az állatfajtát, a testtájat, az előkészítés módját, a hőkezelését, a pácolásét, a füstölését.
Nyers sonkák esetében az elkészítési tudnivalókat is közölni kell. A vásárlásnál ezen felül fontos a hús állaga is: ne legyen túl kemény, de nyomás nélkül ne engedjen vizet. A gyorspácolás tényleg napok alatt lezajlik, a húskészítők aromákat, ízfokozókat tesznek a húsba, amelybe a pácot sokszor injekcióval adják be. Szakértők szerint a hagyományos parasztsonkát érdemes keresni. Az ünnepi asztalokra továbbra is a tradicionális fogások kerülnek, mint a füstölt, főtt, kötözött sonka-lapocka és a darabolt comb, valamint jókora igény mutatkozik a magasabb minőségű, hosszan érlelt termékek iránt is.
A feketegazdaság jelenléte ebben a szegmensben 20-30 százalékra tehető, fő területei a piacok, ahol ellenőrizetlenül kerülhetnek ezek az áruk forgalomba. Vásárláskor gondosan ellenőrizze mindenki a termék szavatossági idejét is. Ahogy már többször is említettük a kinder termékekkel kapcsolatban is érdemes figyelni, minden fontos információt megtalálnak a nébih oldalán. A nagyobb ellenőrzéseken egyébként a legtöbb termék megfelelt az előírásoknak. A csoki csibékkel és nyuszikkal sem volt probléma.
Node, hogyan érdemes elkészíteni egy igazi húsvéti sonkát? Itt egy kis segítség.
Hozzászólások