Minden lében kanál Jókai – gasztronómiai múltidéző címmel szakácskönyvet mutatnak be a Déri Múzeum rendezésében a Debreceni Irodalom Házában. Ács Bori az Elfelejtett magyar konyha című kötetének bemutatója a Múzeumok Őszi Fesztiváljának része lesz.
Mint a Facebook-eseményben írják: 1862-ben a Vasárnapi Újság hasábjain jelent meg Jókai Mórnak a nemzeti eledeleinkről szóló cikke. Jókai felteszi a kérdést: „Miért ne lehetne nekünk egy tisztán magyar szakácskönyvünk, mely azon ételek készítésmódját adná elő, amik éppen népünk kedvencei, s amiket a magyar gazdasszonyok tudnak ugyan, de a magyar szakácskönyvek nem ismernek. Majd minden vidéknek van ily kedvenc eledele, amit csak ott tudnak jól készíteni, ami után a külföldre jutott magyar ember visszasóhajtozik, és amik valóban nekünk valók, és jó ízűek.”
Nos, ennek a szakácskönyvnek a megjelenéséig több mint másfél évszázadot kellett várni. Ács Bori, gasztroíró vállalkozott arra, a kihívásokkal teli feladatra, hogy összegyűjti, és megfőzi a Jókai által legfontosabbnak tartott közel 40 étel receptjét. Többek között olyan magyar ételeket, mint a bálmos, a csiramálé, a görheny, a katakönyöke és a czibere.
A Debreceni Irodalom Házában október 13-án 14 órától, a vasárnapi ebédet követően a szerzővel az Elfelejtett magyar konyha című kötetéről beszélgetnek. A gasztronómiai múltidézősorán szóba kerülnek a Jókai által kiemelt debreceni különleges étkek, a debreceni borsoska, a debreceni magyar kolbász és külön kiemelt figyelmet kap a debreceni vásárok közkedvelt étele, a debreceni fonatos fánk. A fonatos sütés mibenlétéről, történetéről egy mini tárlat is betekintést nyújt majd a Jókai másKÉPp című időszaki kiállításban. A beszélgetést követően pedig a nagyérdemű közönség megkóstolhatja a méltán híres debreceni fonatos fánkot.
Hozzászólások