Vargányák vagy a nagy őzlábgomba is elérhető ilyenkor.
Mit kell tudni?
Mindenek előtt vegyük fel a kapcsolatot egy gombavizsálóval, hogy a sikeres gyűjtés után ne kelljen pánikszerűen keríteni “valakit”. A NÉBIH oldalain megtaláljuk a regisztrált, lakossági gomba-szakellenőrök országos listáját, itt pedig azt, mely budapesti piacon mikor tudunk gombát bevizsgáltatni. A cél, hogy legyen egy közvetlen elérhetőségünk, mert az erdőben elért sikerek sajánlatos módon a legritkábban esnek egybe a megadott nyitvatartási időkkel – közölte a tudatosvasarlo.hu.
1. Mikor kezdődik igazán? • Magyarországon a szeptember az egyik legjobb hónap a gombázásra, mert ilyenkor még meleg a talaj, de van elég csapadék. • Gyakori fajok: vargánya, őzláb, rókagomba, galambgombák, csiperke, szegfűgomba.
2. Mire figyelj gyűjtéskor? • Soha ne szedjünk le olyan gombát, amit nem ismerünk teljes bizonyossággal! • A hasonló kinézetű mérgező fajok nagyon veszélyesek lehetnek (pl. a gyilkos galóca könnyen összetéveszthető az ehető csiperkével). • Mindig érdemes a gombát bevizsgáltatni a piacon a gombaszakellenőrnél.
3. Egészség és fogyasztás • A gomba magas fehérjetartalmú, kalóriában szegény, jó rostforrás – szóval diétában is barátunk lehet. • Ne együk nyersen, mindig jól át kell sütni/főzni.
Mindig fogadjuk meg a gomba-szakellenőr tanácsait a gombák helyes felhasználásával kapcsolatban is! Alaposan süssük, főzzük meg azokat! Vannak olyan gombafajok, melyekben a méreganyagok csak megfelelő idejű főzés után bomlanak el, legalább 20 perc főzés szükséges a biztonságos fogyasztásukhoz (pl.: gyűrűs tuskógomba, piruló galóca). Vannak aromás gombák, melyeket tanácsos előfőzni, a főzővizet leönteni és csak utána készíteni el belőle gombás ételt. (pl.: szürke tölcsérgomba, lilatönkű pereszke, illatos pereszke)
Hozzászólások