A Békás-tó partján szeptember 3-5 között megrendezett gasztronómiai fesztiválon 34 kiállító szavatolta a kulináris élményt, amelynek köszönhetően egy időben és egy térben lehetett megkóstolni a mangalica-szilva-chili tematika által inspirált ételeket.
A nemes versengésben a két Michelin-csillagos Onyx étterem egykori séfje, Mészáros Ádám az általa irányított BOTANIQ Turai Kastély kapta a legtöbb közönség-szavazatot. Így a Debrecziner Gourmet vándordíjat 2022 júniusának harmadik hétvégéig, a következő fesztiválig a BOTANIQ Turai Kastély birtokolhatja.
Mészáros Ádám néhány éve cserélte el a fővárosi életmódot egy vidéki kihívásra és elvállalta a rendkívül magas színvonalú BOTANIQ Turai Kastély konyhájának vezetését. A Debrecziner Gourmet Fesztiválon először kiállító étterem a következő menüsorral érkezett a Nagyerdőbe:
- előételként sült mangalica pástétomot, shitakee-fafül gombával, chilis szilva chutney-val
- főételként mangalica tarját, vízitorma salátával és karamellizált szilvával
- desszertként pedig egy házi omlós tésztában megsütött szilva ragut, fehér édes szarvasgombával
lehetett megkóstolni.
Debrecen gasztronómiai fejlődésének a tevékeny részese a Debrecziner Gourmet Fesztivál, amely 2016 óta gyűjti össze az ország legjobb éttermeit a Nagyerdőn. A háromnapos gasztronómia esemény idén nemcsak a gourmet közönséget, hanem a szakmát is megszólította annak érdekében, hogy testközelből lehetőség nyíljon az érdeklődőknek az információcserére, inspirációra.
Kóstolóval egybekötött főzőműsort tartott többek között:
- az Év Ifjú Séftehetsége, Mede Ádám
- a Michelin-csillagos séf, Mészáros Ádám
- a gasztroszcéna kiemelkedő tagja, Barna Ádám séf
- a közel-keleti konyha képviselőjeként a Babka Budapest tulajdonosa, Nemesvölgyi Attila
- az Anyukám mondta séfje, Dudás Szabolcs
- az Ikon Debrecen séfje, Thür Ádám
A közönség előtt megrendezett események elsődleges célja az volt, hogy mindenki megtapasztalhassa: a fejlett gasztronómia jövője a helyi kistermelőkre és a minőségi alapanyagokra épül.
Az egyedülálló, debreceni gasztronómiai hétvégére az ország minden szegletéből érkeztek vendégek, és közel 5000-en kóstolták meg a prémium minőségű ételeket és italokat.
Forrás: Debrecziner Gourmet Fesztivál
Hozzászólások